 |
| جميع انواع الصوصات |
جميع انواع الصوصات
في هذا الموضوع سنعرض انواع الصوصات بمختلف انواعها التي تقدم مع بعض انواع الحلوي والبودنج
وتنقسم الي قسمين:
_1_ صوص اساسها عصير الفاكهه او الماء المحلي بالسكر ، متخن بالنشا او الكورن فلو كصوص الشيكولاته..
_2_ صوص اساسها المربي..
◾ وسوف نذكر فيما يلي بعض انواع الصوصات :
_ صوص الشوكلت🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
_ صوص المربي..
_ صوص الكسترد..
_ صوص الليمون🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋..
⬅️هنبدأ بأول صوص وهو صوص الشوكلت🍫 👇
◾ المقادير:
_5 بيضات🍳.
_ 4 معالق كبيره من الكاكاو.
_ معلقه صغيره فانيليا.
_ 1 لتر لبن 🥛
_ ربع كيلو سكر
_ تمن كيلو كريم شانتي
الطريقه:
1_ يغلي اللبن🥛 علي النار مع نصف كميه السكر.
2_ يكسر البيض🍳 ويوضع في اناء نحاس مع نصف كميه السكر الباقيه ثم يضاف الكاكاو ويقلب الخليط جيدا.
3_ يضاف الي اللبن 🥛عند الغليان ويقلب الخليط جيدا ثم يصفي الخليط ويترك ليبرد (قد يوضع الخليط علي التلج).
4_ يضاف الكريم الشانتي بخفه للخليط بعد ان يبرد تماما ثم تضاف الفانيليا.
(صوص المربي)
المقادير:
4 معلقه كبيره مربي
2 كوب ماء
8 ملعقه كبيره سكر
1 معلقه صغيره عصير ليمون
2 معلقه صغيره كورن فلور
الطريقه:
1 يضاف الماء الي الكورن فلور قليلا قليلا مع التقليب وذلك حتي يتفكك الكورن فلور وحتي لا تتكون كلاكيع.
2 تخلط بقيه المقادير مع بعضها وتضاف الي الخليط السابق.
3 ترفع علي النار🔥 وتقلب حتي تغلي وتترك حوالي ثلاث دقائق حتي يختفي منها طعم الكورن فلور.
4 تصفي الصوص وتستخدم وتقدم مع البودنج وغيرها.
( صوص الكسترده)
المقادير:
كيلو ونصف كوب لبن 🥛.
🥄ملعقه فانيليا.
🥄ملعقه كبيره كورن فلور او كسترده بودره.
🥄ملعقه فانيليا.
🥄ملعقه سكر للتحليه.
( صوص الليمون) 🍋
2 بيضه 🍳.
2 🥄 ملعقه كبيره سكر.
قشر وعصير 🍋 ليمون.
🥄ملعقه كبيره زبد.
ربع كوب ماء.
الطريقه:
1ـ يقطع قشر الليمون🍋 الي شرائح رقيقه ويغلي في الماء مده خمس دقايق ثم ينشل.
2ـ يضرب البيض 🥚جيدا.
3ـ يضاف السكر والزبد وعصير الليمون🍋 وقشره الي البيض المربوب مع التقليب الجيد.
4ـ ترفع الصوص علي النار الهادئه او توضع في حمام مائي مع التقليب حتي يغلط قوامها بشرط عدم غليانها ثم يستخدم.
◾◾◾◾◾◾
موضوعات ذات صله👇👇
وسائل لتجميل التورته في المناسبات الخاصه 📢📢
تعليقات
إرسال تعليق